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© 2018 Hallmann Essen+Trinken GmbH. Böhmische Str.13. 12055 Berlin. Photos by Miriam Schreier und Rene Bieder

Der Abend.

Mittwoch bis Samstag ab 18h

Menu du Jour 42 €

inkl. Brot und Butter

+ 3 Weine        21 €

Snack:

Brot & Butter............................................................................................................................................................ 3,5

Taggiasca-Oliven........................................................................................................................................................ 4

Prosciutto di Parma, Rohmilchbutter, Seele.............................................................................................................. 8,5

Salzmandeln............................................................................................................................................................. 3,5

Käse vom Maitre Phillipe .......................................................................................................................................... 10

Vorweg:

Gillardeau Austern, Vinaigrette, gegrillte Zitrone................................................................................. St. 3,50/ 6 St. 18

Ganze Artischocke, Aioli, Zitrone, Pistou................................................................................................................. 9,5

Schale Salat, Junges Gemüse, Sesamöl....................................................................................................................... 9,5

Burrata, Olivenöl, schwarzer Knoblauch, Radieschen .............................................................................................. 13,5

Süppchen vom Sellerie, Olive, San Carlos, Young Buck ........................................................................................... 10,5

Tatar vom Färsenfilet, Zucchini, rote Zwiebel, Korianderstiel ................................................................................. 14,5

Oktopus, Kartoffel, Yuzu, Pimentos ........................................................................................................................ 14,5

Rote Bete, Himbeere, Anis, Fenchelpollen, Sauerrahm ............................................................................................ 11,5

Dazwischen:

Brust und Keule von der Ente, Möhre, Ayran, Senfblätter ......................................................................................  29,5

Pollack, Kohlrabi, Buchweizen, Kaviar  ................................................................................................................... 26,5

Spitzkohl, Schupfnudeln, Mohn, Champagnerrahm ................................................................................................ 23,5

Miesmuscheln, Weisswein, Petersilie, Mire Poix ...................................................................................................... 16,5

 

Danach

Tiramisu especial ....................................................................................................................................................... 9

Grapefruit, Opalys, Jasmin ..................................................................................................................................... 10,5

Creme Brulee, Tonka, Vanille....................................................................................................................................5,5

Käse von Maitre Philippe.......................................................................................................................................... 10

Der Tag.

Freitag bis Sonntag 9.30h bis 15h

Das Brett mix/käse/wurst ...................................................................................................................................... kl./gr. 10,5/15,5

Die Pancakes: Rahm, Blaubeeren, Haselnüsse, Ahornsirup ....................................................................................... 8,8

Die Knödel: Topfen, Zwetschge, Brösel, Mohn ......................................................................................................... 9,2

Der Joghurt: selbstgemacht, Honig, Holunderblüte .................................................................................................. 3,2

Die Grapefruit: Ingwer, Rosmarin, Karamell  ........................................................................................................... 4,5

Das Bircher: 5-Korn, Saaten, Apfel, Birne ................................................................................................................ 7,8

Die Eier (2 WeideEier) - mit  getoastetem Brot und Butter, Salat, Kräuter

pochiert/gerührt/gebraten ....................................................................................................................................... 6,8

+ baked beans ...............................................................:........................................................................................... 2,5

+ crispy Bacon von Kumpel & Keule ......................................................................................................................... 2,8

+ warmgeräucherter Lachs ....................................................................................................................................... 3,8

 

Der Quark: von den Jersey-Kühen, geschmorte Pflaumen, Beeren und karamellisiert Walnüsse ................................. 6,5

Die Röstbrote:

- Burrata: von alte Milch, Trüffel, Champignons ...................................................................................................... 11,5

- Roastbeef: Rosa Roastbeef, Petersilie, Hüttenkäse, pochiertes Ei, Bacon, Meerrettich ........................................... 13,8

- Käse: Chicorée, Taleggio- und Bergkäse, Pickels, Champignons, pochiertes Ei ...................................................... 12,8

+ pochiertes WeideEi ............................................................................................................................................... 1,6 

Der Portobello: Auberginencreme, Portobello, Rotkohl, Orange ............................................................................. 12,8

Gillardeau-Austern, gegrillte Zitrone .................................................................................................. 3 St. 10 / 6 St. 19